Projekt: Artikel für das Greenpeace Magazin / Was: Essay, Rezeptentwicklung, Foodfoto, Foodstyling
Bald zehn Milliarden Menschen können nicht alle und ständig Rindersteak und Schweinebraten essen, das hält unser Planet nicht aus. Doch Eiweiß ist wichtig, wir brauchen also neue Ideen. Einige Vorschläge gibt es schon: Lupinen und manche Algen sind sehr eiweißreich. Insekten ebenfalls, zudem lassen sie sich leicht und in großen Mengen züchten. Und: Mehlwürmer pupsen nicht. Anders als zum Beispiel Rinder, die mit Methan aus Verdauungsvorgängen den Treibhauseffekt anheizen. Doch wie lassen sich diese ungewohnten Lebensmittel in den Alltag integrieren?
Ich starte einen Selbstversuch. Skeptisch bin ich bei den ... weiter lesen